Après des études secondaires classiques,Gilles Aymard intègre en 1971 l’École Nationale Supérieure d’Architecture de Lyon, ou il apprend la photographie. Guidé par les grands photographes humanistes, Cartier-Bresson, Doisneau, Riboud, Joseph Koudelka, et beaucoup d’autres, il consacre ses temps libres à arpenter les rues, les places, les marchés ou les cafés, portant un regard tendre et un tantinet espiègle sur des scènes de rue typiques. Diplômé en 1978 il exerce la profession d’architecte pendant plus de 15 ans. En 1996, il met un terme à sa carrière d’architecte et se consacrera professionnellement à la photographie d’architecture, aidé par la connaissance de cette pratique et guidé par les œuvres du photographe Lucien Hervé. Dès lors, son activité se partagera entre travaux de commande au service des architectes, entreprises, institutionnels, et production personnelle consacrée à la photographie urbaine.